Oblikovanje dekoracij v gostintsvu - Tečaji

Prepričani smo, da tudi vi sodite med gostince, ki vlagajo veliko truda za zadovoljstvo in dobro počutje vaših gostov. Prijazen pristop in pozornost se vedno bogato obrestujeta. Brez dvoma pa je zelo velikega pomena dobra in lepo postrežena hrana, česar se vsi napredni gostinci dobro zavedate. S tečaji, ki vam jih ponujamo bodo vaši kuharji in slaščičarji pridobil znanje in veščino s katero bodo izdelali različne umetniške skulpture iz sadja, zelenjave, čokolade, ledu ali iz sladkorja, ki bodo od gostov izvabljale izredno občudovanje. Banketi, poslovna kosila, poroke in podobne pogostitve boste odslej lahko obogatili z dekoracijo, ki bo očarala vsakega gosta, kar bo za vas odlična reklama s katero si boste še povečali vaš ugled in obdržali stare ter privabljali nove goste.
 

Dekoracije iz sadja in zelenjave, lubenic in buč

Predavatelj: Wang Xiang

4-kratni svetovni prvak v dekoraciji sadja in zelenjave. Več kot 11 let predavatelj in kuharski artist na Kitajskem od leta 1993 pa predavatelj kulinarične šole v Švici. Avtor treh strokovnih knjig.

 

Izdelava slaščic in dekoracij iz čokolade

Predavatelj: Jean-Marc Touya

Izkušen Francoski slaščičar. Večkratni prejemnik zlatih medalj na nacionalni in internacionalni ravni.
Prejemnik zlate medalje Truffes D'Or v Lausanne leta 1998.
Leta 2001 zmagovalec na slovitem Coupe du Monde v Lyonu. Sedaj član Švicarske slaščičarske ekipe.

Naučili se boste izdelovati majhne slaščice in dekoracije iz čokolade. Celovito znanje za delo s silikonskimi formami boste osvojili že na prvem tečaju. Takoj boste lahko v praksi uporabljali vse trike in nasvete, ki Vam jih bo zaupal Jean-Marc!

Naučili se boste pravilno obdelovati čokolado, jo pravilno temperirati, osvojili boste tudi dve tehnike brizganja in tehniko vlivanja čokolade. Sami boste izdelali eno figuro, izdelovali še cvetove, liste in sami kreirali in izdelali shranjevalno posodo iz čokolade. Prejeli boste tudi gradivo s katerim si boste med in po opravljenem tečaju pomagali pri izdelavi vaših izdelkov.